Gastronomische Erlebnisse in den besten Casinos der Welt

Gastronomische Erlebnisse in den besten Casinos der Welt

Heutzutage ist es üblich, in einem Casino zumindest ein paar Erfrischungen einschließlich Snacks anzubieten. Das Angebot geht in der Welt jedoch weit darüber hinaus, nachdem man anfangs gar nicht an die Integration von Restaurants dachte.

Die ursprüngliche Idee wurde in den 1940er Jahren im El Rancho Las Vegas Resort geliefert, als spätabends einige Spieler Hunger hatten. Der Publizist des Resorts sprang schnell in die Küche und sammelte zusammen, was man spontan bieten könnte. Dies waren vorrangig Aufschnittplatten, aus denen letztlich das All-you-can-eat-Buffet entstand. Weit entfernt von diesen Anfängen ist die Qualität der Casinorestaurants heute. Wenn man ein paar Runden Sweet Bonanza Demo im Stargames Casino spielt, kann man durchaus schonmal mit dem kleinen Hunger zu kämpfen haben.

Picasso

• Casino: Bellagio
• Ort: Las Vegas
• Chef: Julian Serrano
• Michelin-Sterne: Zwei

Das Bellagio wurde in seinem Baustil an die neo-klassizistischen Gebäude Spaniens und Frankreichs angelehnt, sodass es nur selbsterklärend ist, warum sich die Küche des Bellagios auf diese zwei Cuisines spezialisiert hat. Auf der Speisekarte stehen Hummer, Heilbutt, Wachtel und noch mehr, wobei die Wachtel-Gerichte am beliebtesten sind.

Passend zum Namen des Restaurants sind seine Gäste von Werken des berühmten Malers umgeben. Im Außenbereich des Restaurants kann man andernfalls die spektakulären Wasserfontänen bewundern.

Cut und Waku Chin

• Casino: Marina Bay Sands
• Ort: Singapur
• Chef: Wolfgang Puck und Tetsuya Wakuda
• Michelin-Sterne: Einer

Im Marina Bay Sands in Singapur muss man direkt zwei Restaurants mit ihrer feinen Küche hervorheben: Das Cut und das Waku Chin.

Das Cut bietet eine breite Palette aller möglichen Sorten Rind wie vom Wagyu oder Angus. Nach einer nervenzehrenden Spielsession im riesigen Casino ist der klassische Fleischesser mit Japp auf ein gutes Steak hier am besten beraten. Etwas leichter, aber ebenso fein, gestaltet sich die japanische Küche des Waku Chin unter anderem mit marinierten Botan Shrimps oder Oscietra Kaviar. Sein Chef war übrigens zum ersten Sake-Botschafter ernannt.

Guy Savoy

• Casino: Caesar’s Palace
• Ort: Las Vegas
• Michelin-Sterne: Zwei

Das Caesar’s Palace ist neben dem Bellagio eines der berühmtesten Casinos auf dem Las Vegas Strip, welches allerdings auch gastronomisch aufwarten kann. Zu den Spezialitäten des Hauses gehört unter anderem die Artischockensuppe mit schwarzem Trüffel. Der teure Cognac rundet das Angebot insbesondere für High Roller ab - oder jene, die sich als solche fühlen möchten. Doch ist dies noch längst nicht alles. Vom Guy Savoy aus profitiert man von der Aussicht auf eine Replika des Pariser Eiffelturms.

Aureole

• Casino: Mandala Bay
• Ort: Las Vegas
• Chef: Charlie Palmer
• Michelin-Sterne: Drei

Charlie Palmer eröffnete ursprünglich das erste Aureole-Restaurant in New York und brachte es nach seinem Erfolg bald ins Mandala Bay in Las Vegas. Die Küche des Restaurants mit seinen drei Sternen spricht für sich. Sehr markant sind seine unterschiedlichen Bereiche, die jeweils einem anderen Stil zugeordnet sind. Wer es gern etwas privater schätzt, kann auf abgetrennten Balkons im japanischen Stil dinieren. Der Schwanenplatz erinnert in seinem Stil an die Oper in New York. Der absolute Blickfang des Restaurants befindet sich in seiner Mitte, von wo aus die unterschiedlichen Bereiche zugänglich sind. Hier ragt ein Weinturm mit rund 10.000 Flaschen aus Glas und Stahl in Form eines Obelisken empor.

Robuchon au Dome

• Casino: Grand Lisboa
• Ort: Macau
• Chef: Joel Robuchon
• Michelin-Sterne: Drei

Das bereits von außen mehr als imposant gestaltete Grand Lisboa in Macau beherbergt ein ebenso imposantes Restaurant im 43. Stockwerk unter einer Glaskuppel. Seit 17 Jahren kann das Robuchon au Dome seine drei Michelin-Sterne mit links verteidigen und ist seit 18 Jahren durchgängig von Wine Spectator aufgrund seiner Weinkarte mit dem ‘Grand Award’ ausgezeichnet. Auf der Speisekarte stehen unter anderem karamellisierte Wachtel mit Schwarztrüffel-Stampfkartoffeln.

Pikayo

• Casino: Condado Plaza Hilton
• Ort: Puerto Rico
• Chef: Wilo Benet

Wilo Benet ist selbst ein leidenschaftlicher Spieler und definiert die klassische Küche Puerto Ricos bereits seit 25 Jahren neu. Sein Restaurant in das Condado Plaza Hilton mit seinem Casino an den Strand zu verlegen, hätte für ihn kaum eine bessere Wahl sein können. Selbstredend enthält die Speisekarte einige Nationalgerichte wie Salmorejo als Krabbeneintopf und Alcapurias als frittierte Fleischstücken mit einzigartiger Aioli. Hier kann man entsprechend fein essen, erhalt aber auch die Kleinigkeit für zwischendurch in gehobener Qualität.

Rockpool Bar & Grill

• Casino: Crown Casino
• Ort: Melbourne
• Chef: Neil Perry

In der Rockpool Bar & Grill geht es mit der offenen Küche zwar etwas rustikaler zu, doch kann man den Köchen um Neil Perry hier direkt auf die Finger schauen. Und somit, wie das eigene Essen zubereitet wird. Vielleicht ist dieses Restaurant nicht ganz so elegant gestaltet wie andere in Casinos, was allerdings nichts an der hohen Qualität des Essens mit innovativen Ideen ändert. Sehr empfohlen werden Königskrabben mit Ziegenkäse-Tortellini, die auf karamellisierter Butter mit Rosinen und Pinienkernen angerichtet werden.